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Datos personales
- Caracé
- Lima, Peru
- Con 35 años de experiencia en el rubro de la panificación y la pastelería. Director durante siete años del Comité del pan y la Pastelería de la Sociedad Nacional de Industrias, 3 de los cuales ejercí la Presidencia. 15 años como Jefe de Investigación y Desarrollo de la empresa FLEISCHMANN, del grupo ABMAURI. Director Fundador de la revista Panadería y Pastelería Peruana desde 1990, con más de 200 artículos publicados, sobre tecnología e historia de la panadería y pastelería Peruana.
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